Use the verb ser: Es la una.
Use son for all other hours: Son las dos.
Add y for minutes past the hour: Son las tres y cinco.
Add menos for minutes to the next hour: Son las cuatro menos diez.
Use cuarto for :15: Son las dos y cuarto.
Use media for :30: Son las cinco y media.
Use cuarto menos for :45: Son las ocho menos cuarto.
Say de la mañana for morning times.
Say de la tarde for afternoon times.
Say de la noche for night times.
Ask the time with ¿Qué hora es?
Answer with Es la una or Son las [hour].